35 Prozent aller Erwachsenen nehmen Vitaminpräparate regelmäßig ein. Neueste Studien warnen allerdings, dass zusätzliche Nährstoffe möglicherweise nicht so gut für den Körper sind wie ursprünglich angenommen.

Vitamin K und Thiamin reduzieren die Risikofaktoren für Diabetes. Forscher warnen, dass Selenium in Vitaminen eventuell das Risiko für Typ II-Diabetes erhöht. Zu viele Multivitamine können auch das Risiko für Prostatakrebs mit möglicherweise tödlichem Ausgang erhöhen. Multivitamie schützen zudem nicht vor Lungenkrankheiten. Im Gegenteil, zu viel Vitamin E kann sogar deren Entstehung begünstigen. Vitaminpräparate können sogar das allgemeine Sterblichkeitsrisiko erhöhen. Dies hat eine Auswertung von insgesamt 67 Studien mit mehr als 200.000 Teilnehmern ergeben. Die Datenauswertung ergab, dass Menschen, die Vitamine einnehmen mit einer um 4% erhöhten Wahrscheinlichkeit während dem Verlauf der Studie starben als die Teilnehmer, die keine Vitamine einnahmen.

Vitaminergänzungspräparate können durchaus sinnvoll sein, wenn die Ernährung mangelhaft ist. Aber bei einer ausgewogenen Ernährung mit Vollkornprodukten und Vollkornbrot werden dem Körper alle notwendigen Nährstoffe zugeführt.